Chardonnay

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza.
PROFUMO: Note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda.
SAPORE: Vino di ottima freschezza e mineralità, con un retrogusto sapido e fruttato. Vino di grande equilibrio.

Le uve chardonnay raccolte a maturità tecnologica vengono subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10°C, per circa 24 h, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16°C, in modo da esaltare il patrimonio aromatico delle uve. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.